Ubicado en el pintoresco pueblo de L'Escala, bañado por las aguas del Mediterráneo, Anchoas El Xillu ha sido parte integral de esta comunidad marinera desde 1974. Con una historia que se remonta a más de 2.500 años, L'Escala es conocida en todo el mundo por su ancestral actividad en la conserva de anchoas en sal.
Como heredero de esta venerada tradición familiar, El Xillu ha mantenido y perfeccionado los métodos tradicionales de preparación de la anchoa. Con un profundo respeto por las artes ancestrales y un compromiso inquebrantable con la calidad, Anchoas El Xillu se ha convertido en sinónimo de excelencia en el mundo de la gastronomía mediterránea.
En Anchoas El Xillu, cada anchoa es tratada y elaborada con las técnicas más tradicionales, naturales y artesanales posibles. Con una cuidadosa combinación de sabiduría ancestral y tecnología moderna, Anchoas El Xillu logra capturar y preservar el auténtico sabor del Mediterráneo en cada bocado.
Con la Denominación de Origen que se merece, Anchoas El Xillu ofrece al exigente mundo de la gastronomía un producto refinado que es un tributo a la rica tradición marinera de L'Escala y a la belleza eterna del mar Mediterráneo.
